Bean to Bar Koleksiyonu

Çekirdekten tablete — her adım Atlas atölyesinde.

Bean to Bar, çikolata üretiminin en şeffaf ve en zahmetli yoludur. Kakao çekirdeği satın alınır, kavrulur, taş değirmenlerde saatlerce öğütülür ve çekirdekten tablete dönüşür. Hazır kuvertür eritilip kalıba dökülmez — kakao kütlesi sıfırdan oluşturulur.

Bu yöntem neden önemli? Çünkü her kakao çekirdeğinin kendine özgü bir aroma profili var. Bean to Bar üretimde bu profil korunur; endüstriyel üretimde silinir.

Atlas'ın Bean to Bar koleksiyonunda dört farklı kakao karakteri:
• %100 Dark → saf kakao, şeker/tatlandırıcı yok
• %85 Dark → stevia & eritritol, rafine şeker yok
• %80 Dark → hindistan cevizi şekeri, rafine şeker yok
• Sütlü %46 → %58 toplam kakao, dengeli ve kremamsı

Her tablet sade, kurutulmuş meyveli veya kuruyemişli seçenekle sunulur.

✔ Çekirdekten tablete gerçek Bean to Bar üretim
✔ Hazır kuvertür kullanılmaz
✔ Katkı maddesi, lesitin ve koruyucu içermez
✔ Türkiye geneli soğuk paket kargo