Marzipan aslında sadece üç malzemeyle yapılır: badem, şeker ve su. Ama "basit" ile "kolay" her zaman aynı şey değildir — kıvamı tutturmak sandığınızdan daha fazla deneme yanılma ister.
Marzipan Nedir?
Marzipan, öğütülmüş bademle yapılan geleneksel bir badem ezmesidir. Şeker ve suyla belirli bir kıvama getirilerek şekillendirilebilir, çikolatayla kaplanabilir hale gelir. Orta Doğu ve Avrupa mutfaklarında asırlık bir geçmişi vardır.
Marzipan ile saf badem ezmesi arasındaki farkı ve kaliteli marzipanın nasıl anlaşılacağını merak ediyorsanız, Marzipan Nedir? Badem Ezmesinden Farkı Ne? yazımıza göz atabilirsiniz.
Evde Marzipan Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 su bardagı ince badem unu (kavrulmamış, kabuksuz)
1.5 su bardagı pudra şekeri
2-3 yemek kaşıgı su veya 1 yumurta akı
Birkaç damla badem esansı (opsiyonel, aromayı güçlendirir)
Yapılışı
Neden Çoğu Kişi Kendi Yapmak Yerine Hazır Alıyor?
Tarif kısa görünse de iki nokta genelde sorun çıkarır: badem ununun inceliği (kabaca öğütülmüş badem unu pürüzsuz bir doku vermez) ve doğru kıvam (fazla su hamuru dağıtır, az su ise çatlamasına neden olur). Çikolata kaplı versiyon yapacaksanız, çikolatanın parlak ve çıtır olması için ayrıca elde temperlenmesi gerekir — bu ayrı bir beceri ister.
Bu yüzden birçok kişi denemekten çok, doğru yapılmış hazır bir marzipanı tercih ediyor.
Uğraşmadan, elle temperlenmiş gerçek çikolatayla kaplanmış marzipan ister misiniz?
Marzipan Çikolata Sipariş EtSıkça Sorulan Sorular
Ev yapımı marzipan ne kadar saklanır?
Sıkı kapalı bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün, buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir.
Badem ezmesi ile marzipan aynı şey mi?
Marzipan, öğütülmüş bademle yapılan bir badem ezmesidir — ancak şeker ve suyla belirli bir kıvama getirildiği için şekillendirilebilir ve kaplamaya uygun hale gelir.
Neden çikolata kaplamak zor?
Çikolatanın parlak durması ve çıtır kırılması için doğru sıcaklıkta temperlenmesi gerekir; bu adım atlanırsa kaplama donuk ve elde eriyen bir yapıda olur.
İlginizi çekebilir: Çikolata Kaplı Hurma (Hurmalı Çikolata) Nedir?
El yapımı, katkısız, elle temperlenmiş marzipan çikolata seni bekliyor.
Şimdi Sipariş Ver
