Bir kırma çikolatayı diğerinden ayıran şey çoğu zaman etiketin üzerinde bile yazmaz: kaç gram kuruyemiş, kaç gram çikolata. Bu oran, o çikolatanın "bol fındıklı" mı yoksa "biraz fındıklı" mı olduğunu belirler.
Bu yazıda o oranı açık açık paylaşıyoruz — çünkü kırma çikolata siparişi verirken bilmeniz gereken en önemli detay bu.
Fındıklı Çikolatada Standart Oran Ne Kadar?
Market raflarındaki fındıklı çikolatalarda kuruyemiş oranı genellikle %30-32 civarında seyrediyor — bilinen markaların ambalajlarında bu oran açıkça belirtiliyor. Bu, çikolatanın maliyetini makul tutmak için sektörde yerleşmiş bir denge noktası. Ama bu aynı zamanda şu anlama geliyor: bir kutu fındıklı çikolatanın üçte ikisinden fazlası aslında çikolata, kuruyemiş değil.
Atlas Kırma Çikolata: %40 Oranı
Atlas'ın kırma çikolatasında bu oranı %40'a çıkardık. Pratikte bunun anlamı şu: her 100 gram çikolatada 40 gram taze kavrulmuş fındık, Antep fıstığı veya badem var. Bu, hem her ısırıkta daha fazla kuruyemiş hissetmeniz hem de çikolatanın kendisinin ikinci planda kalmaması için kurulmuş bir denge.
Çikolata Tabanını Seç
Dark Çikolata
min. %70 kakao
Yoğun ve az tatlı. Antep fıstığıyla özellikle iyi gidiyor.
Sütlü Çikolata
kremamsı, dengeli
Klasik ve güvenli tat. Fındıkla en çok tercih edilen kombinasyon.
Beyaz Çikolata
min. %31 kakao yağı
Vanilya notalı, hafif. Bademle özellikle uyumlu.
Çikolatanı ve kuruyemişini seç, %40 oranıyla sipariş üzerine hazırlansın.
Kırma Çikolata Sipariş EtElle Temperlenmiş Gerçek Çikolata
Ben Metehan, Atlas Çikolata'nın kurucusu ve üreticisiyim. Kırma çikolatada da aynı prensip geçerli: kuvertür çikolata elde marble üzerinde temperlenir, kuruyemişler taze kavrulur ve karışım sipariş geldikten sonra o gün hazırlanır. Hazır kaplama sosu ya da önceden üretilip bekletilmiş stok kullanmıyoruz.
Sıkça Sorulan Sorular
Kırma çikolatada kuruyemiş oranı ne kadar?
%40 — piyasa standardı olan %30-32'nin belirgin şekilde üzerinde.
Hangi kombinasyonu seçmeliyim?
Dark + Antep fıstığı yoğun ve zarif; Sütlü + fındık klasik ve dengeli; Beyaz + badem hafif ve şık bir seçenektir.
İçeriğinde katkı maddesi var mı?
Hayır. Sadece gerçek kuvertür çikolata ve taze kavrulmuş kuruyemiş kullanılır.
Siparişim ne zaman kargoya verilir?
Soğuk zincir kargo Pazartesi'den Perşembe'ye kadar yapılır, Cuma günü kargo çıkışı yoktur.
%40 kuruyemiş oranıyla fark yaratan kırma çikolata seni bekliyor.
Şimdi Sipariş Ver