Çilek ısırıldığında ilk duyulan şey çatırtı olmalı. İnce, parlak bir çikolata kabuğu kırılır ve altından taze, sulu çilek çıkar. O çatırtı bir tesadüf değil, bir kararın sonucudur: doğru sıcaklıkta, doğru sürede elle temperlenmiş kuvertür çikolata kullanmak.
Atlas Çikolata'da çikolata kaplı çilek siparişleri bu yüzden hiçbir zaman stoktan çıkmaz. İstanbul Silivri'deki atölyemizde her kutu, sipariş geldikten sonra o gün hazırlanır. Nasıl göründüğünü kendi gözünüzle izleyin:
Neden Her Çikolata Kaplama "Temperlenmiş" Değildir?
Kuvertür çikolatanın içinde kakao yağı kristalleri vardır. Bu kristaller kontrolsüz soğursa düzensiz, farklı büyüklükte kristaller oluşur — sonuç donuk bir yüzey ve elde hemen eriyen, kırılmayan bir kaplamadır. Temperleme, çikolatayı belirli sıcaklıklarda ısıtıp soğutarak bu kristalleri tek, düzenli bir forma sokma işlemidir. İyi temperlenmiş çikolata kaplı çilek üç şeyi bir arada verir: parlak yüzey, çıtır kırılma, oda sıcaklığında bozulmadan kalma.
Çikolata Kaplı Çilek Siparişinde Temperleme Neden Bu Kadar Önemli?
Elde marble üzerinde yapılan temperleme işleminin sabrı vardır — çikolatayı sürekli hareket ettirip sıcaklığı derece derece takip etmek gerekir. Kısayolu, mikrodalgada hızlıca eritip dökmektir; ama o zaman parlaklık, çıtırlık ve oda sıcaklığında bozulmadan kalma özelliğinin hiçbiri gelmez. Süreci izleyin:
İstanbul'da Sipariş Üzerine Üretim Süreci
Ben Metehan, Atlas Çikolata'nın kurucusu ve üreticisiyim. Üretimin her aşamasından ben sorumluyum — kakao çekirdeğinden kuvertüre, temperlemeden kaplamaya kadar. Çikolata kaplı çilek siparişi geldiğinde süreç şöyle işler:
El işçiliğiyle ve günlük taze yapıldığı için bir günde hazırlayabildiğim çikolata kaplı çilek kutusu sayısı sınırlı — bu yüzden özellikle özel gün öncesinde siparişi son ana bırakmamanızı öneririm.
Hediyelik Çikolata Kaplı Çilek: Hangi An İçin Hangi Çikolata?
Dark Çikolata
min. %70 kakao
Yoğun, az tatlı. Yıl dönümü hediyesi ya da kahve eşliğinde ağır çekim bir akşam için.
Sütlü Çikolata
%34 kakao
Dengeli, klasik tat. Sevgiliye hediye çikolata kaplı çilek arayanlar için en güvenli seçim.
Beyaz Çikolata
min. %31 kakao yağı
Vanilya notalı, hafif. Doğum günü hediyesi ya da fotoğrafta göz alıcı bir masa için.
Kararsızsanız 16 adetlik kutuda üç türü de karıştırabilir, herkese göre bir tane bırakabilirsiniz.
Taze çilek, elle temperlenmiş gerçek çikolata.
Bugün sipariş verirsen taze hazırlanır, soğuk zincirle yola çıkar.
Neden Bu Kadar Özenli — ve Neden Buna Değer?
Hazır kaplama sosu kullanmak çok daha hızlı ve çok daha ucuzdur. Biz bunu seçmedik, çünkü fark ısırıkta hemen belli oluyor: gerçek kuvertür çikolata ile temperleme, çilek ağza gittiğinde geri dönülemez bir izlenim bırakıyor. Katkı maddesi, şurup veya yapay aroma kullanmıyoruz — sadece taze çilek ve gerçek çikolata. Katkısız, koruyucusuz çikolata kaplı çilek arayanlar için Atlas Çikolata bu yüzden doğru adres.
Kesildiğinde Fark Görünür
Kaplamanın kalitesi en net bu anda ortaya çıkar: bıçak değdiğinde çikolata kabuğu net bir çizgide kırılır, altından taze çileğin özü akar.
Çikolata Kaplı Çilek Siparişi Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Çikolata kaplı çilekte temperleme ne işe yarar?
Kakao yağı kristallerini düzenli hale getirir. Sonuç: parlak yüzey, elde erimeyen ve ısırıldığında çıtır kıran bir kaplama.
Çikolata kaplı çilek ne kadar süre taze kalır?
Çilek taze bir meyve olduğu için teslim alındığı gün, en geç 24 saat içinde tüketilmesi önerilir.
Hangi çikolata türlerinden sipariş verebilirim?
Dark (min. %70 kakao), sütlü (%34 kakao) ve beyaz (min. %31 kakao yağı) seçenekleri mevcuttur; 12, 16 ve 20 adetlik kutularla sipariş verilebilir.
Siparişim ne zaman kargoya verilir?
Soğuk zincir kargo Pazartesi'den Perşembe'ye kadar yapılır, Cuma günü kargo çıkışı yoktur.
İstanbul dışına, Türkiye'nin her yerine gönderim yapıyor musunuz?
Evet, soğuk zincir kargo ile Türkiye genelinde gönderim yapıyoruz. 2000 TL üzeri siparişlerde kargo ücretsizdir.
İçeriğinde katkı maddesi var mı?
Hayır. Sadece taze çilek ve gerçek temperlenmiş çikolata kullanılır; şurup veya yapay katkı maddesi içermez.
Hazır mısın? İstanbul'da elle temperlenmiş gerçek çikolatayla hazırlanan çikolata kaplı çilek seni bekliyor.
Şimdi Sipariş VerDaha fazla çikolata seçeneği için Özel & Mevsimsel Koleksiyonumuza göz atabilir, sorularınız için bize ulaşabilirsiniz.
