📋 İçindekiler
Stick çikolata, ince ve uzun formda hazırlanan, çıtır çikolata kabuğu ile akışkan bir dolgunun (ganaj) bir araya geldiği el yapımı bir bonbon türüdür. Dark, sütlü veya beyaz çikolatayla kaplanır; içine portakal, çilek veya kişiye özel bir aroma doldurulur.
Stick Çikolata Nedir?
Uzun, ince, zarif — her stick tek bir ısırıkta iki dokuyu bir araya getiriyor.
Stick çikolata, ince temperlenmiş bir çikolata kabuğunun içine akışkan bir ganaj doldurulmasıyla hazırlanır. İlk ısırıkta kabuğun net çıtırtısı, ardından pürüzsüz ve aromalı bir merkez gelir. Klasik tablet çikolatadan farkı hem formu hem iki farklı dokuyu bir arada sunmasıdır.
"Stick çikolata" ile sıcak süte batırılıp eritilen "kaşık çikolata" birbirine karıştırılıyor ama farklı ürünler — stick çikolata elde yenen bir bonbon, kaşık çikolata ise sıcak çikolata içeceği hazırlamak için kullanılıyor.
Kaplama ve Dolgu Seçenekleri
Dark Kaplama
Min. %70 kakao — yoğun ve karakterli bir dış kabuk.
Sütlü Kaplama
%34 kakao — klasik, dengeli ve yumuşak bir profil.
Portakallı Dolgu
Dondurularak kurutulmuş portakal ve portakal aromalı ganaj.
Çilekli Dolgu
Dondurularak kurutulmuş çilek ve çilek aromalı ganaj.
Beyaz çikolata kaplama ve kişiye özel dolgu kombinasyonu da sipariş notunda belirtilerek tercih edilebilir.
Evde Stick Çikolata Nasıl Yapılır?
Aşağıdaki tarif yaklaşık 8-10 adet stick çikolata için hazırlanmıştır. Silikon stick kalıp gerektirir.
Malzemeler
- 200 gr temperlenmiş dark veya sütlü çikolata (kalıp için)
- 80 gr krema
- 80 gr çikolata (ganaj için)
- İsteğe bağlı: dondurularak kurutulmuş meyve tozu (portakal, çilek)
Yapılışı
- Temperlenmiş çikolatayı stick silikon kalıba ince bir tabaka halinde dökün, fazlasını boşaltın.
- Kalıbı 5-10 dakika buzdolabında bekletip kabuğun sertleşmesini sağlayın.
- Kremayı ısıtıp çikolatanın üzerine dökerek ganaj hazırlayın, isterseniz meyve tozu ekleyin.
- Ganajı oda sıcaklığına gelince kalıba doldurun, üstünü açık bırakın.
- Kalan temperlenmiş çikolatayla kalıbın üstünü kapatın, fazlasını sıyırın.
- Buzdolabında 15-20 dakika bekletip kalıptan çıkarın.
Pratik yol: Silikon kalıp veya temperleme konusunda pratik değilseniz, Atlas Çikolata'nın stick çikolata koleksiyonu sipariş üzerine el yapımı hazırlanır.
Stick Çikolata Ne İçin Uygun?
İnce ve zarif formu sayesinde stick çikolata; davet ikramlarında, çay/kahve sofrasında veya hediyelik kutularda sıkça tercih edilir. Tek tek sarılabilir formu, karışık lezzet seçimine de uygundur — bir kutuda hem dark hem sütlü hem farklı dolgular bir arada sunulabilir.
Atlas Çikolata'dan Not
"Stick çikolata, kişiye özel kombinasyon istediğimiz müşteriler için en esnek formatlarımızdan biri. Kaplama ve dolgu seçimini tamamen siz belirliyorsunuz, biz sipariş notunuza göre elle hazırlıyoruz."
Sık Sorulan Sorular
Stick çikolata, ince ve uzun formda hazırlanan, çıtır çikolata kabuğu ile akışkan bir dolgunun (ganaj) bir araya geldiği el yapımı bir bonbon türüdür. Dark, sütlü veya beyaz çikolatayla kaplanır; içine portakal, çilek veya kişiye özel bir aroma doldurulur.
Hayır. Stick çikolata, çıtır kabuklu ve akışkan dolgulu, elde yenen bir bonbon formudur. Kaşık çikolata ise sıcak süte batırılıp eritilerek sıcak çikolata içeceği hazırlamak için kullanılan farklı bir üründür.
Oda sıcaklığında, serin ve kuru bir ortamda (16-20°C) en geç 1 hafta içinde tüketilmesi önerilir. Buzdolabında saklanması önerilmez.
İlginizi çekebilir: Kaşık Çikolata ile Sıcak Çikolata Nasıl Yapılır? · Çikolata Kaplı Çilek Nedir?
Stick çikolatayı keşfedin
Kaplama ve dolgu tercihinizi siz belirleyin — sipariş üzerine el yapımı hazırlanıp soğuk zincirle elinize ulaşır.
Stick Çikolatayı İncele →
